甜酸苦辣咸——中国饮食文化的地域差异【性格篇】

几千年前，《晏子使楚》这样的记载：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”意思是说：橘树生在淮河以南的地方就是橘树，生在淮河以北的地方就变成枳树了，只是叶子的形状很相像，果实味道却井然不同。为什么会这样呢？营养学博士丰洁明表示，这是因为水土条件不同的原因。“同理，人也一样。由于进食不同食物的营养和各种微量元素，使人的相貌、气色、神韵、身高都有着迥然不同的区别。饮食文化地域差异，也会造就不同相貌和性格的人。”

东辣：吃辣椒者性情异常火辣

吃辣椒地域的人们，性情异常火辣，最具典型的就是湖南辣妹子，性情奔放，歌声缭绕。湖南素有中国南方人中的北方人之称。现在的湖南人和四川人说话嗓门也是最大的，长期吃辣椒会伤害到嗓子，所以声乐演员和患有痔疮的人是忌吃辣椒的。

西酸：山西人爱吃醋

山西人爱吃醋是出了名儿的，什么拉面扯面刀削面，统统的往里面放大量的醋。丰博士告诉记者，“中医认为摄取酸味的食物过多，会导致肝病。所以山西一带肝炎患者比例很大。”

南甜：“造就”吴侬软语

无锡苏州一带的人们，喜吃包子，里面的馅都是放糖的，难怪这里的人们一天到晚，总是吴侬软语。男的一幅甜蜜蜜的样子，手舞莲花指——昆曲。女人则芊芊细步，一步三摇，如杨柳扶风，姿态万千。

北咸：内蒙人性情豪爽大气

内蒙古一带的人们，口味非常重，就连奶茶里都要放很多盐，所以他们的性情非常豪爽和大气。内蒙的手抓羊肉，干脆就是直接粘满盐来吃。“过多的食盐后，使人骨骼粗壮，心情躁动，皮肤毛发粗大，易患三高症。”丰博士提醒大家。