钱旭明

中国烹饪大师,国家职业技能竞赛裁判员
中共党员,无锡金龙凤大酒店副总经理,国家中式烹调高级技师,亚洲国际烹饪联合会常务理事。
曼谷亚洲中厨大赛金牌奖,全国烹饪大赛金牌奖,江苏省餐饮行业协会名厨委副主席,2014年荣获无锡市企业首席技师称号,2015年荣获江苏省企业首席技师称号。
菜名:醋溜黄鱼
主料:黄鱼,制作过程,将黄鱼开牡丹花刀,腌制入味拍粉挂水生粉后入油锅炸制法:淋上糖醋汁装盆即可。
特点:外脆里嫩,酸甜适口。
菜名:黑椒年糕蟹
主料:膏蟹,年糕。
制法:将膏蟹斩件,年糕切小块,加入黄油.黑椒碎,鸡饭酱油,糖,黄酒,味精,高汤,一起烧收汁时放入青红椒末,装盆即可。
特点:口味浓郁